Serf: Les serfs sont des paysans qui appartiennent à un seigneur. Il a donc tous les droits sur eux. Lorsqu'un seigneur vend une partie de ses terres, les serfs qui y vivent sont vendus avec.

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Vilain: Les vilains sont des paysans qui ne sont pas rattachés à la terre mais doivent travailler et payer des impôts au seigneur.

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Métayer: Les métayers sont des paysans qui louent les terres qu'ils cultivent. Les métayers partagent la production agricole avec le propriétaire selon un pourcentage convenu.

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Pécore: Mot péjoratif désignant l'ensemble de la classe paysanne. 

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